Форель-пеструшка внешне очень красива, тело её покрыто мелкой чешуёй золотистого или серебристого оттенка. По всему телу и плавникам усыпана мелкими чёрно-коричневыми пятнышками, а на боку эти пятна окаймлены красными и голубыми колечками. Окрас спины — густой зелено-коричневый, брюхо белое, плавники светло-оранжевые, на спине, кроме спинного плавника, находится жировой плавничок.

Мелкая форель питается личинками насекомых, ручейником, подёнкой, мелкими моллюсками, падающими в воду насекомыми, червями, икрой рыб, а часто и собственной. Достигая веса 200 г начинает хищничать. Нерестится осенью и зимой.

Отличается от большинства рыб быстротой движения и силой. Попав на крючок, выбрасывается на поверхность и вертится вокруг своей оси. Этим приёмом ей часто удаётся освободиться от крючка. Ловится удочками с поплавком, легкими живцовыми донками у водосбросов на мельницах, а в подходящих местах — спиннингом и нахлыстом. Рыба представляет большой спортивный интерес. По силе своих бросков, прыжков вверх и бойкости форель-пеструшка весом 1 — 1,5 кг достойный противник даже для опытного рыболова.

Погода с перепадающими дождями, с замутившейся водой, с лёгким похолоданием хороша для клёва этой рыбы. Ветер и волна при ловле форели не преграда. Точно так же ей не мешает сильная рябь и струя за речными препятствиями, там она, стоя в засаде, не прозевает подброшенную ей насадку. В неволе, в садке, даже не раненая, засыпает очень быстро, меняя на глазах свою окраску.